近几年，炒菜机在市场上不断推广，人们对其了解渐多。同时，餐饮业经营困难，各企业都在想法降低人工成本、减少对厨师的依赖，因此对商用炒菜机的关注度日益提高。 但当前存在两个普遍问题：一是厂家不了解客户需求，产品质量参差不齐；二是客户不懂如何选择产品，购买的产品往往无法满足自身需求，导致买了又闲置。

      今天，我想用精简语言为20位销售经理做个总结，让大家明白用户需求和我们的产品，学会销售炒菜机，为客户理性推荐合适产品、解决问题，而不是盲目行事。 商用炒菜机分类如下：

按加热方式 - 燃气式：燃烧天然气或液化气加热。

- 电磁式：利用电磁感应原理加热，效率高且温度控制精准。

按锅体容量 - 小型：容量较小，单次炒制菜品量5 - 10斤左右，适合小吃店、奶茶店制作搭配小吃。

- 大型：容量大，单次炒制量可达几十斤，适用于学校、工厂等大型食堂。

按自动化程度 - 半自动炒菜机：以人为主、机器为辅，即人指挥机器。可减轻厨师工作强度，如抛锅、出锅等，适用于学校、医院、企事业单位、部队等大锅菜制作场景。厨师手动控制火力大小和时间，保留专业厨师操作，但一个厨师可操作多台机器，这是目前使用成熟度高、使用率也高的机芯，燃气和电磁方式均可加热。 - 半自动带菜单语音播报炒菜机：以机器为主、人为辅，即机器指挥人。机器可编入菜单，将炒菜动作标准化、流程化，自动掌握加热曲线（火候）、抛锅、出锅，并语音播报提示加料。无需专业厨师，只需按指令添加调味料，若使用料包操作更简单。这种机型既减轻厨师劳动强度，又减少对厨师的依赖。

- 全自动智能炒菜机：编入菜单后，设备自动掌握火候、抛锅、出菜并添加调味料。虽降低劳动强度、摆脱厨师且无需人工加调料，但缺点明显。成本高、故障率高，使用场景窄。操作对人员和厨房管理要求高，就餐人数变化导致菜品数量变化时，原有菜单就失效。当前市场上技术都还不太成熟。这种设备并非完全不能用，但要充分了解客户购买目的，按需选择设备甚至量身定制。

广东喜德力热能科技有限公司 王星皓 2024.11.19